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    端午節,又稱端陽節、龍舟節、重午節、龍節、正陽節、天中節等,節期在農歷五月初五,是中國民間的傳統節日。

    

    端午節源自天象崇拜,由上古時代祭龍演變而來。仲夏端午,蒼龍七宿飛升至正南中天,是龍飛天的日子,即如《易經·乾卦》第五爻的爻辭曰:“飛龍在天”。

    

    端午節是傳統佳節,也是團圓的好日子,這個時候不少商家也開始籌劃各種各樣的活動了。一些奶茶店主就想趁著這個節日做一次活動,那么奶茶店如何在端午節做活動呢?下面就讓我們一起來看看吧。

    節日營銷是借助節日的理由來提升品牌的影響力和拉高營業額,在設置活動時應該圍繞“引流、成交、復購”這三個主要的環節。

    

    節日產品有趣的靈魂萬里挑一,有趣的茶飲暢飲不停,品納親親熊貓為端午節定制的人氣組合,“奇異果酸奶沙+奶霜鳳梨”。乳酸和奶霜的神奇組合,喝一口降溫10℃,炎炎夏日,端午出游,消暑降溫必備。

    端午節的活動,端午節這天的主要受眾是家庭、學生和旅游者等多種類型顧客,口味會多樣,建議每款產品都備足料,加快出品速度。

    

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    奶茶店的消費群體主要是在校大學生及中學生,都市白領及各種職場人士,還有中年人等。雖然不能每天消費一杯,他們有—定的經濟實力,但是相比而言購買頻率還是很高的。


    奶茶店店員是整個奶茶店唯—和客戶直接接觸的人員,員工的態度就等同于奶茶店的態度,一家好的店面離不開好的員工,員工服務的好壞就等同于奶茶店的好壞,所以奶茶店員工的招聘和管理是大問題,奶茶店員工對奶茶店業績的影響真的相當大。

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    奶茶店員工的招聘,不要認為人很多走了一個我隨便招,要想辦法留住老員工而不是一直招新人,如果店里一直都是新員工,那么對于奶茶店的服務還有飲品的質量都是有很大影響的,這樣就會陷入惡性循環,所以—定要想一想自己為什么一直在招人,是工作制度有問題,還是條件給的不夠好還是待遇福利有問題。


    因此,奶茶店管理員也應該增加自身的管理能力,這樣才能更有利于員工和奶茶店的長遠發展。

    

[description] => ????奶茶店的消費群體主要是在校大學生及中學生,都市白領及各種職場人士,還有中年人等。雖然不能每天消費一杯,他們有—定的經濟實力,但是相比而言購買頻率還是很高的。? ? 奶茶店店 [publish_time] => 2020-06-21 16:19:59 [update_time] => 2020-06-21 16:21:57 [click] => 49 [cid] => 21 [point] => 100 [comment_flag] => 1 [flag] => 1 [jump_url] => [delete_status] => 0 [audit_status] => 1 [user_id] => 0 [aid] => 1 ) ) [1] => Array ( [2] => Array ( [id] => 239 [title] => 品納資訊:奶茶店怎么對產品進行定價 [short_title] => [color] => [copyfrom] => 品納餐飲官網 [author] => 品納餐飲 [keywords] => 奶茶產品,奶茶產品定價,品納奶茶產品定位 [litpic] => /uploads/img1/20200613/5ee471dc4ccf9.jpg [content] =>

    眾所周知奶茶店經營中,產品的價格定位是相當重要的。產品定價不僅關系目標消費者也影響品牌受認可成都,是關乎店鋪的利潤直接因素。所以做好產品價格定位是多方面的需要,其重要性不可忽視。

    不同消費群的支付水平不一致,你要根據他們來進行產品開發與定價。定價太高顧客下單量可能會降低,但定價太低店鋪不僅賺不到什么錢甚至虧損,做好店鋪的定價,可以為店鋪省下一大筆錢。因此如何進行定價是商家要相當重視的問題。

    品納餐飲有關于產品定價策略可以簡單分成成本定價、檔次價、競爭對手對比價這幾個策略。

    成本定價:根據定好的價格除去你預留的利潤和其他成本(房租水電),對產品的成本進行計算,根據蕞后的計算結果來調整配方,容量等。在你正式開業前進行成本計算是一項重要工作,且需精準計算的工作。

    大部分的定價都要圍繞這一店面成本進行的,根據自身情況做百分比定價,從而梗加適應店鋪周邊的消費水平。脫離產品成本,定價太高或太低都是不科學的。

    檔次價:開店前摸清楚周圍同類型店鋪各種產品的價格,你的定價蕞好和他們持平,既不要太高,也不要太低,要符合你裝修的檔次和你的地段。

    比如說,你的奶茶店開在商場中心,那么價格就要高一點,這樣和商場的身份符合,也顯得高檔一些,那么在這里逛街的人自然會去買;在街邊或者學校旁邊的店就要定價低一點,太高大家很少買得起,定價要符合地段和消費人群的身份。

    競爭對手比價:我們分析競爭對手的價格策略,主要需要研究競爭對手的總體價格水平、各個細分產品的不同價格標準、價格定位、價格調整頻率與力度、進貨價、零售價與結算價、返利之間的相互關系等等。再根據競爭對手的定價來確定自己的價格。

    奶茶店產品的定價,關系到整個奶茶店的利潤。所以在產品的定價過程中,成本只是一個考量的基礎,真正定價怎么樣,還要看市場的情況和奶茶店店長的隨機應變。

    

[description] =>     眾所周知奶茶店經營中,產品的價格定位是相當重要的。產品定價不僅關系目標消費者也影響品牌受認可成都,是關乎店鋪的利潤直接因素。所以做好產品價格定位是多方面的需要,其重要性不可忽視。 & [publish_time] => 2020-06-13 14:27:05 [update_time] => 2020-06-13 14:29:51 [click] => 77 [cid] => 21 [point] => 100 [comment_flag] => 1 [flag] => 1 [jump_url] => [delete_status] => 0 [audit_status] => 1 [user_id] => 0 [aid] => 1 ) [3] => Array ( [id] => 238 [title] => 為什么奶茶店會以連鎖經營模式發展 [short_title] => [color] => [copyfrom] => 品納餐飲官網 [author] => 品納餐飲 [keywords] => [litpic] => /uploads/img1/20200606/5edb0b6cc5fba.jpg [content] =>

    社會在發展,思想在進步。經營模式也在不斷的更迭,從最初的一家獨大,獨自經營,到現在的連鎖式經營,個體戶的經商崛起的連鎖經營時代。

    

    連鎖經營要么是直營,么要就是不同個體經營相同的商品或者行業,并且有一個最為主要的母體組織,給加盟商們進行培訓學習和店面的裝修以及經營商品的供給,總部會對于加盟商也就是旗下門店進行有效的管理。加盟商在接受完前期培訓和一些事項的整理后進行運營,共創盈利。

    

    奶茶連鎖經營容易擴大知名度和消費者的信任。在中國內地,連鎖經營在2001年 - 2005年是發展最為迅猛的時間,現在的市場還未飽和,創新是不管什么時代都需要的。連鎖經營時代的崛起造就了許多人的成功以及社會消費的增長,餐飲業就是其中一部分,看著近幾年我們身邊不斷出現的奶茶店、飯店等就可以明確感受到。

    

    奶茶連鎖經營因為有母體組織,所以有可以依靠和學習的地方,那么對于一些經營新手來說相對與其他模式經營會簡單和容易上手的多,這就是站在巨人的肩膀上。

    

    連鎖經營已經在中國扎根,覆蓋了幾乎所有行業,最為突出的就是服務行業,連鎖經營正在逐步成為最迅速和最快的發展模式,奶茶連鎖經營就是其中之一。

    

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    2020年是艱難的一年,還好全國上下齊心協力,在這次疫情中為世界做出了表率。現在街上陸陸續續的飯館都開了,那么疫情后我們要特-別注意什么呢?

    

    1、重視餐廳內控管理

    疫情過后,餐飲市場會有一個短暫的恢復期,這個恢復期也是餐企爭取顧客的黃金時期。誰在這個時期內首先獲得顧客信任,誰就能更多的踩中疫情過后的消費反-彈。而消費者的信心來源于哪里?就來源于餐企對自身內控管理的嚴格程度。安全進貨、安全生產、安全服務,一系列內控機制不僅僅要落實到-位,也應該把結果公示出來。未知永-遠是恐懼的,只有透明化才能消除顧客疑慮,獲得顧客信任,這是疫情之后首要項重要的工作。

    

    2、更新服務新方式

    經過短暫的恢復期后,餐飲市場必將迎來一波報_復性反_彈消費潮。大量被推遲的聚會、憋慌了的一大幫吃貨,將在解禁后釋放驚_人能量。但餐企可能出現忙不過來的情況。因此,適時應用掃碼點餐”、桌邊付等智慧餐廳功能,提_升效率,減少人力投入,這不僅僅是降低_成本的問題,而是滿_足營業需要的基本保障。

    

    3、嚴格把控食品來源

    餐企應對進貨渠道進一步嚴格管控,加強關鍵食材的全_程可追溯,保障食品安全。對食客負責,就是對自己負責,就是對社會負責。

    

    4、加強品牌間的聯動

    推出分餐制服務,是迎合消費者新的消費心態的。其次,對于多品牌經營的餐企來說,不同品牌的恢復快慢是不一樣的。通過會員聯盟,串聯各個品牌之間的消費積分、消費券等,對品牌之間進行互相引流,將有助于品牌之間的拉動效應,促使多品牌快_速恢復營收能力。

    

    5、時刻備著小金庫

    談了這么多,現金流才是一個企業生存的風險。誰都說不好未來在什么時候會再有類似事_件發生。能夠活下來的餐企,應該進一步思考自身的資本運作能力,適當進行同業聯合或者接觸資本方,夯實自身的資金積累,讓自己不要倒在某次"大考"中,活下來才是關鍵!但思考一下非典時期,餐企同樣遭受重創,但2003年中國仍然實現了9%的GDP增長。某種程度上說明今年不是沒有錢賺,而是賺錢的時機在今年分布的不那么均勻,也許上半年少賺的錢會在下半年補回來。


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目前,在市面上的茶飲產品差異性不大,同質化現象嚴重的背景下,產品原料就成為關鍵。原料的品質決定了飲品的口感,是否吸引消費者復購,這就對品牌的供應鏈管理提出了較高的要求。在原料品質把控上,主要分為嚴格把控供應商及加工商以及自行組建供應鏈兩大解決方案。頭部品牌在原料上都有自己的茶園和自家合作的鮮果供應商。

跨界融合和革新

不難發現,現在的茶飲店都玩起了跨界。只要和人們生活相關的元素,都漸漸被納入進來。從面包到聯名周邊,再到藝術實驗室和娛樂實驗室,甚至有把酒吧和咖啡也納入在茶飲店中的。

2019年是餐飲界跨界融合的一年。在這一年中,奈雪的茶開上了酒館,喜茶除了新概念門店也賣起了酸奶,連同咖啡界代表的星巴克也推出了雞尾酒系列,其它咖啡品牌更是玩起了奶蓋茶新品。茶飲人認為,中國茶飲已進入成熟期,接下來的競爭將是品牌間的差異化、多元化、革新和升級如何變現與落地。


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