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疫情過后,餐飲企業應該怎么做?

時間:2020-05-09 10:26:15 瀏覽:7797

    2020年是艱難的一年,還好全國上下齊心協力,在這次疫情中為世界做出了表率。現在街上陸陸續續的飯館都開了,那么疫情后我們要特-別注意什么呢?

    

    1、重視餐廳內控管理

    疫情過后,餐飲市場會有一個短暫的恢復期,這個恢復期也是餐企爭取顧客的黃金時期。誰在這個時期內首先獲得顧客信任,誰就能更多的踩中疫情過后的消費反-彈。而消費者的信心來源于哪里?就來源于餐企對自身內控管理的嚴格程度。安全進貨、安全生產、安全服務,一系列內控機制不僅僅要落實到-位,也應該把結果公示出來。未知永-遠是恐懼的,只有透明化才能消除顧客疑慮,獲得顧客信任,這是疫情之后首要項重要的工作。

    

    2、更新服務新方式

    經過短暫的恢復期后,餐飲市場必將迎來一波報_復性反_彈消費潮。大量被推遲的聚會、憋慌了的一大幫吃貨,將在解禁后釋放驚_人能量。但餐企可能出現忙不過來的情況。因此,適時應用掃碼點餐”、桌邊付等智慧餐廳功能,提_升效率,減少人力投入,這不僅僅是降低_成本的問題,而是滿_足營業需要的基本保障。

    

    3、嚴格把控食品來源

    餐企應對進貨渠道進一步嚴格管控,加強關鍵食材的全_程可追溯,保障食品安全。對食客負責,就是對自己負責,就是對社會負責。

    

    4、加強品牌間的聯動

    推出分餐制服務,是迎合消費者新的消費心態的。其次,對于多品牌經營的餐企來說,不同品牌的恢復快慢是不一樣的。通過會員聯盟,串聯各個品牌之間的消費積分、消費券等,對品牌之間進行互相引流,將有助于品牌之間的拉動效應,促使多品牌快_速恢復營收能力。

    

    5、時刻備著小金庫

    談了這么多,現金流才是一個企業生存的風險。誰都說不好未來在什么時候會再有類似事_件發生。能夠活下來的餐企,應該進一步思考自身的資本運作能力,適當進行同業聯合或者接觸資本方,夯實自身的資金積累,讓自己不要倒在某次"大考"中,活下來才是關鍵!但思考一下非典時期,餐企同樣遭受重創,但2003年中國仍然實現了9%的GDP增長。某種程度上說明今年不是沒有錢賺,而是賺錢的時機在今年分布的不那么均勻,也許上半年少賺的錢會在下半年補回來。


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