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廣州品納餐飲:新式茶飲行業供應鏈分析

時間:2020-05-01 11:09:03 瀏覽:3512

目前,在市面上的茶飲產品差異性不大,同質化現象嚴重的背景下,產品原料就成為關鍵。原料的品質決定了飲品的口感,是否吸引消費者復購,這就對品牌的供應鏈管理提出了較高的要求。在原料品質把控上,主要分為嚴格把控供應商及加工商以及自行組建供應鏈兩大解決方案。頭部品牌在原料上都有自己的茶園和自家合作的鮮果供應商。

跨界融合和革新

不難發現,現在的茶飲店都玩起了跨界。只要和人們生活相關的元素,都漸漸被納入進來。從面包到聯名周邊,再到藝術實驗室和娛樂實驗室,甚至有把酒吧和咖啡也納入在茶飲店中的。

2019年是餐飲界跨界融合的一年。在這一年中,奈雪的茶開上了酒館,喜茶除了新概念門店也賣起了酸奶,連同咖啡界代表的星巴克也推出了雞尾酒系列,其它咖啡品牌更是玩起了奶蓋茶新品。茶飲人認為,中國茶飲已進入成熟期,接下來的競爭將是品牌間的差異化、多元化、革新和升級如何變現與落地。


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